Was macht man, wenn man ein Kind hat, dass gern viel Eiweiß zu sich nehmen möchte und ein Kind, welches Schokolade liebt? Wenn beide gern Käsekuchen essen? Und wenn Ostern vor der Tür steht?
Am besten einen Schokoladen-Cheesecake, der beide Vorlieben vereint, oder? Kurz bevor ich unser Osterfest geplant habe, sah ich auf dem dänischen Blog COPENHAGEN CAKES so einen Schokoladen-Käsekuchen. Allerdings mit viel dunkler Schokolade. Das kommt bei den Kids nicht so gut an, sodass ich ihn für unseren Geschmack abgewandelt habe. Doch ich habe ebenso zwei kleine Springformen benutzt, damit jedes Kind „seinen“ Käsekuchen hat, und ihn für Ostern mit ein paar zusätzlichen Schokoladen-Ostereiern verziert.
Rezept
Zutaten
1 Pck. Vollkornkekse
90g weiche Butter
250g Vollmilch-Schokolade
2 EL Sahne
250g Frischkäse
3 Eier
250g Creme Fraiche
1 Prise Salz
35g Butter
100g Kuvertüre
1 EL Sahne
Zubereitung:
Boden:
Die Kekse und die Butter im Blender zerkleinern und vermischen. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Keksteig verteilen.
Teig:
Den Ofen auf 175 Grad erwärmen. Die Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Den Topf danach zur Seite stellen.
Den Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren und nach und nach Zucker, Eier und Salz hinzufügen. Auch die geschmolzene Schoko-Sahne-Mischung hinzufügen und langsam zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Die Mischung auf die Tortenböden geben. Eine Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen und die Tortenböden auf die mittlere Schiene geben. Ca. 45 Minuten backen und danach bei leicht geöffneter Backofentür weitere 45 Minuten auskühlen lassen. Die Torten anschließend am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stellen.
Glasur:
Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Danach den Topf aus dem Wasserbad nehmen, die Sahne einrühren und die Glasur auf den Kuchen verteilen.
Der Schokoladen-Cheesecake ist supersaftig und mächtig. Herrlich zu einer Tasse Kaffee - und das nicht nur am Osterkaffeetisch.
Ich wünsche Euch allen einen schönen Ostermontag.
Alles Liebe
Tortenplatten: House Doctor, Miss Etoile
Gestreifte Vase: Omaggio Kähler