Plong, eine neue What´s App Nachricht ist da. Von meiner Tochter. Inhalt: ein Bild eines Schokoladen-Cupcakes, darunter der Text „Das müssen wir mal machen.“ Aha, „Gibt es dazu ein Rezept?“ „Gibt es nicht, aber sowas müssen wir machen.“ Ok. „Wir“, das sieht dann so aus, dass ich backe und sie das Gebackene verzehrt.
Wenn wir Schokoladen-Cupcakes machen, nutze ich dieses Rezept für den Teig, denn der Teig ist schön locker und saftig. Die Milchschokolade habe ich besorgt, das war kein Problem, aber gestreifte Schokoladen-Stäbchen habe ich nicht gefunden. Die hätten laut Bild dazu gehört. Vielleicht habe ich auch nur nicht gut genug gesucht, denn ich hatte eine volle Woche… So bekam ich nicht die volle Punktzahl für mein Werk, konnte aber geschmacklich bei meiner Tochter punkten. Allerdings war mir das Frosting viel zu süß.
Wer auch eine süße Schoko-Lady zuhause hat und eine Freude machen möchte, hier kommt das Rezept:
Schokoladen-Cupcakes mit Milchschokoladen-Splittern
Zutaten:
Teig:
3 große Eiweiß
125 ml Milch
65 g Mehl
30 g Kakaopulver
100g Puderzucker
30 g Vanillezucker
90 g geschmolzene Butter
Frosting:
250 g Puderzucker
50 g Butter, Zimmertemperatur
125 g Frischkäse, kalt
20g Milchschokolade
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, Mehl, Kakao, Zucker und Milch unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter verrühren. Ein 12er Muffinblech mit dem Teig befüllen. Bei 175 Grad ca. 18-20 Minuten backen. Der Teig kann noch ein wenig flüssig im Inneren ein.
Für das Frosting den Puderzucker und die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren. Dann den Frischkäse hinzufügen und ca. 5 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Die Milchschokolade raspeln. Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting und den Schokoladen-Splittern verzieren.
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Ich wünsche Euch einen wundervollen Sonntag. Wir werden mal so langsam die Weihnachtssachen hervorholen und die Adventskalender möchte ich auch noch packen, wenn man mich –ganz geheim- lässt.
Alles Liebe
