Wenn Besuch kommt, will ich etwas Süßes zum Kaffee parat haben. Am besten finde ich Cookies, die sich ein paar Tage halten - wenn sie nicht vorher vernascht werden. Mal sehen also, wie lange sich diese Cookies halten werden?
.jpg "Amalie loves Denmark Schoko-Cookies mit Walnüssen")
Dieses Rezept habe ich in der dänischen Boligliv gefunden, doch mit Rohzucker und Agavendicksaft abgewandelt. Das funktioniert prima. Die Cookies sind schön saftig und schmecken herrlich schokoladigknusprig. Manchmal merkt man etwas Salz oder knackt auf eine köstliche Walnuss. Eine tolle Kombination, wie ich finde:
Schoko-Cookies mit Walnüssen
Zutaten:
115 g Butter
200 g Rohzucker
2 EL Agavendicksaft
1 Ei, Größe L
140 g Mehl
½ TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
80 g Kakao
¼ TL grobes Salz
150 g gehackte Schokolade
100 g gehackte Walnüsse
Grobes Salz zum Dekorieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Butter, Rohzucker und Agavendicksaft
ein paar Minuten verrühren. Danach das Ei unterschlagen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakao und Salz
vermengen und unter die feuchten Zutaten geben und verrühren. Zum Schluss
die gehackte Schokolade und die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in ca. 24 gleich große Kugeln teilen und jeweils 6 Kugeln (etwas flach
drücken) auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. Mit etwas Salz
bestreuen und bei 150 Grad ca. 18 Minuten backen.
Cookies sind sowieso immer toll, denn sie sind schnell gemacht und gelingen irgendwie immer, auch wenn ich es nicht schaffe, sie so dick, wie z.B. bei Starbucks, zu machen. Könnt Ihr das? Kennt Ihr den Trick? Ich habe den Verdacht, dass sie dort in einer Form gebacken werden, damit sie nicht so verlaufen können und dicker bleiben?
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Einen schönen, knusprigen Sonntag wünsche ich Euch!
Alles Liebe
Salzschälchen: Muubs
Becher: House Doctor