Als ich die Dänemark-Torte das erste Mal gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich sie einmal nachbacken möchte. Als Dankeschön für die vielen, schönen Erlebnisse mit den tollen Dänen und Däninnen, die ich hatte und habe. Und als Genuss für uns und Euch.
Letzte Woche habe ich „schon wieder“ eine super-sympathische Dänin persönlich kennengelernt und ich weiß auch nicht, wie ich/die Dänen das machen, dass die Chemie einfach stimmt? Aber so ist es eben. Sie war auf dem Weg nach Dänemark und am liebsten wäre ich danach gleich einfach mitgefahren. So schwelge ich voller Vorfreude auf unseren nächsten Urlaub und gleichzeitig in Erinnerungen an die schönste Zeit im Frühling, die ich hatte. Die persönliche Begegnung mitder Kronprinzessin schwingt immer noch nach und beeindruckt mich nachhaltig. Also wirklich Zeit für ein Dankeschön, an alle, die mir das Erlebnis ermöglicht haben und ein Dankeschön für die schönen Begegnungen mit Euch!
Diese Torte gab es letzte Woche nicht, und die erste Variante, die ich gebacken habe, war mir viel zu dänisch-süß. Mit dieser Variation bin ich jedoch sehr zufrieden. So schmeckt es lecker.
"Natürlich" habe ich gleich wieder Skyr statt Quark verwendet, das schmeckt klasse, wie ich finde. Wenn Ihr Euch das Rezept anschaut, stellt Ihr fest, dass Ihr Zeit einplanen und etwas koordinieren müsst, wenn Ihr die Dänemark- Torte backen möchtet:
Wenn Ihr jetzt in den Sommerferien auf dem Weg nach Dänemark seid, dann wünsche ich Euch so schöne Erlebnisse dort, wie wir es immer haben!
Ich wünsche allen einen wunderschönen Sommertag und grüße Euch herzlich: von Dänemark, über Luxemburg und die Schweiz bis nach Österreich - und darüber hinaus!
Alles Liebe
Tortenplatte, Besteck: House Doctor